姓名：胡陆军 职称：讲师
最高学位：博士 办公室：LA10-218
主要研究方向：（1）益生菌筛选及其功能研究；（2）果酒发酵机制及其调控研究；（3）发酵食品风味解析及其标准化研究
手机：13035608022（微信同号）
E-mail：hulujun@suse.edu.cn，371132164@qq.com
研究生招生方向：0832食品科学与工程（01食品科学）；0860生物与医药（086001生物技术与工程）
个人简介
胡陆军，工学博士，高级工程师，硕士生导师，九三学社社员。江南大学食品学院食品科学与工程专业博士，师从国际著名益生菌专家中国工程院院士陈卫教授。2019.04-2020.07国家留学基金委（CSC）公派赴美国弗吉尼亚联邦大学访问学者。2023年获中国食品工业协会科学技术奖三等奖，参与编写乳酸菌专著1部和食品专业教材3本，主持项目5项，到校科研经费100余万。
代表性学术论文
1、Lactiplantibacillus plantarum exerts strain-specific effects on malolactic fermentation, antioxidant activity, and aroma profile of apple cider. Food Chemistry: X, 2024, 23, 101575. （第一作者）
2、利用副干酪乳酪杆菌 SCFF20 高效生物合成纳米 硒颗粒:一种潜在的亚硒酸盐生物转化工厂. 微生物学报, 2024, 64(7): 2352–2367. （通讯作者）
3、 Quality Improvement in Apple Ciders during Simultaneous Co‐Fermentation through Triple Mixed‐Cultures of Saccharomyces cerevisiae, Pichia kudriavzevii, and Lactiplantibacillus plantarum. Foods, 2023, 12, 655. （第一作者）
4、Research on the Effect of Simultaneous and Sequential Fermentation with Saccharomyces cerevisiae and Lactobacillus plantarum on Antioxidant Activity and Flavor of Apple Cider. Fermentation, 2023, 9, 102. （通讯作者）
5、混菌发酵对香梨百香果复合果酒品质影响的研究. 中国酿造, 2023, 42(03): 122-128. （第一作者）
6、 混菌发酵对沃柑果酒品质改善作用. 食品工业科技, 2023, 44(6): 183−192 （通讯作者）
7、混菌发酵对菠萝苹果复合果酒品质改善的研究. 西南大学学报（自然科学版），2024，46(4), 70-81.（第一作者）
8、ExoHCR: a sensitive assay to profile PD-L1 level on tumor exosomes for immunotherapeutic prognosis. Biophysics Reports, 2020, 6(6), 290-298. （第一作者）
9、Assessment of Bifidobacterium species using groEL gene on the basis of Illumina MiSeq high-throughput sequencing. Genes, 2017, 8, 336. （第一作者）
10、Selection, Characterization and Interaction Studies of a DNA Aptamer for the Detection of Bifidobacterium bifidum. International Journal of Molecular Sciences, 2017, 18, 883. （第一作者）
11、Selection, identification and application of DNA aptamers for the detection of Bifidobacterium breve. RSC Advances, 2017, 7, 11672-11679. （第一作者）
【编辑：gly】