导师姓名：王凝
出生年月：1988.11
职称职务：副教授
最高学位：博士
研究方向：食品加工与安全（专业学位）、食品科学与工程
招生方向：食品安全控制技术、粮油精深加工
办公电话：15983533076
电子邮箱：wangningzhuhui@hotmail.com
个人简介：
王凝，女，1988年11月生。四川农业大学农学博士，泸州老窖-湖南农业大学联合培养博士后，副教授，硕士研究生导师，留学生硕士研究生导师。2018年6月到四川轻化工大学食品质量与安全系工作至今。
研究领域及主要成果：
长期从事食品质量与安全、风味与健康等领域研究，擅长食品及各类天然提取物的生物学效应评估、功能性新食品的开发。主持四川省科技厅重点研发计划1项，发表论文47篇（SCI论文24篇），其中以第一作者或通讯作者在Probiotics and Antimicrobial Proteins, Frontiers in Microbiology, Ecotoxicology and environmental safety, Fermentation等杂志上发表SCI论文18篇，申请专利6项。
主讲课程及教学改革：
主讲本科课程《食品毒理学》、《人体生理学》、《普通生物学》，研究生课程《人体微生态》。
代表论文：
1. Wang, N.*, Zhang, P.Y., Zhou, X.L., Zheng, J., Ma, Y., Liu, C.G., Wu, T., Li, H., Wang, Q., Wang, H., Zhao, D., Mehmood, M.A., Zhu, H. (2023) Isolation, Identification, and Characterization of an Acid‑Tolerant Pichia kudriavzevii and Exploration of Its Acetic Acid Tolerance Mechanism. Fermentation. 9, 540. (IF=5.123)
2. Wang, N.*, Mo, S., Wu, T., Mehmood, M.A., Sun, H.Y., Tang, Y.Q., Mei, J., Mei, Y., Fang, W., Xiao, X.J., Zhu, H. (2023) Metabolomic Analysis of Fermented Tibetan Tea Using Bacillus circulans and Their Biological Activity on Mice via the Intestine–Hepatic Axis. Probiotics and Antimicrobial Proteins. DOI: 10.1007/s12602-023-10049-7. (IF= 5.265)
3. Wang, N.*, Lan, C.H., Lu, H.Q., Li, L.M., Liao, D.L., Xu, K.W., Sun, H.Y., Tang, Y.Q., Wang, Y.M., Mei, J., Wei, M.T., Wu, T., Zhu, H. (2023) Preventive effect and mechanism of Tibetan tea extract on thrombosis in arachidonic acid-induced zebrafish determined via RNA-seq transcriptome profiles. Plos one. DOI: https://doi.org/10.1371/journal.pone.0285216. (IF= 3.752)
4. Wang, N.*, Lan, C.H., Mehmood, M.A., He, M.L., Xiao, X.,J., Li, L.M., Liao, D.L., Xu, K.W., Mo, S., Zhang, P.Y., Zhou, X.L., Gu, B.X., Zhu, H., Wu, T. Effects of Pu-erh and Dian Hong tea polyphenols on the gut-liver axis in mice. AMB Express. 13, 53. (IF= 4.126)
5. Wang, N.*, Wu, T., Du, D., Mei, J., Luo, H.B., & Liu, Z.S., (2022). Transcriptome and gut microbiota profiling revealed the protective effect of tibetan tea on ulcerative colitis in mice. Frontiers in microbiology. 12, 748594. (IF= 6.064)
6. Zhu, H., Liao, D.L., Mehmood, M.A., Huang, Y., Yuan, W., Zheng, J., Ma, Y., Peng, Y.Y., Tian, G.Y., Xiao, X.P., Lan, C.H., Li, L.M., Xu, X.W., Lu, H.Q., Wang, N.*(通讯作者). Systolic heart failure induced by butylparaben in zebrafish is caused through oxidative stress and immunosuppression. Ecotoxicology and Environmental Safety. 286, 115692. (IF=6.8)
代表课题：
1. 藏茶提取物防治肉鸡坏死性肠炎的研究及应用，四川省科技厅重点研发计划项目，主持，2019
2. 藏茶对溃疡性结肠炎的抗炎作用及机制研究，四川轻化工大学人才引进项目，主持，2019年
3. 固态发酵藏茶化学成分及抗氧化活性研究，四川理工学院院士（专家）工作站科研项目，主持，2018年
【编辑：gly】